相比于去年遭到疫情冲击的颓势，啤酒业在今年一季度迎来了“亮眼”成绩单。部分头部企业净利大增90%之多！这种业绩与啤酒行业推进的产品结构调整息息相关，那么，行业未来还会继续朝着调高结构的方向前进吗？

头部啤酒品牌净利大增90%

与之前几年的颓势相比，目前啤酒行业尤其是国产啤酒业，已经走上了快速增长的道路。

青岛啤酒发布2021年一季度业绩报告显示，其实现了销量、收入和净利润的全面大幅增长。累计实现产品销量219万千升，同比增长35%；实现营业收入89.3亿元，同比增41.87%；实现归属于上市公司股东的净利润10.2亿元，同比增长90.26%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润9.1亿元，同比增长97.35%。

其他已经公布一季度业绩的啤酒企业，同样实现了较高增长，譬如广州珠江啤酒股份有限公司实现营业收入7.73亿元，同比增长39.74%；实现净利润7003.22万元，同比增长243.13%。

华润啤酒方面，此前公布的2020年度业绩表明，报告期内公司实现综合营业额314.48亿元，同比下滑5.2%；实现股东应占综合溢利20.94亿元，同比增长59.6%。

这几家代表性企业的业绩表明，啤酒行业基本从去年初期大受疫情影响的状况中走了出来。

2020年第一季度，青岛啤酒营业收入62.9亿元，同比下降20.9%；归母净利润5.4亿元，同比下降33.5%；实现销量163万千升，同比下降24.7%。

到了当年半年报发布的时候，巨头们已经开始止跌回升。其中，青岛啤酒实现产品销量440.6万千升，营业收入156.8亿元，归母净利润18.5亿元，同比增长13.8%；华润啤酒营收下降7.5%，净利润增长11.1%；重庆啤酒则营收微降，净利润微增3%。

疫情突袭的当年，啤酒业即已经企稳。到了今年，更呈现出积极进攻的态势。

譬如青岛啤酒积极主动地开拓产品市场，公司全员发力推进“春耕行动”，以沉浸式体验模式来吸引消费者，与此同时大力开拓线上线下渠道，满足了消费者多品种、便捷高效的消费需求。

今年一季报整个啤酒业成绩亮眼，在业界看来，啤酒业不仅走出了前几年产能大跌影响下的“关厂潮”，致力于以更高的产品结构来解决“量”下跌的问题，也同样很快突破了疫情的短期影响，走上了高速发展的快车道。

高端化成为增利重要手段？

实际上，啤酒业绩整体走高，与行业之前集体推进的产品结构升高有着很大关系。

2019年，青岛啤酒旗下的奥古特、鸿运当头、经典1903等高端产品共实现销量185.6万千升，同比增长7.08%，毛利率因此提升1.67个百分点；华润啤酒2018年及2019年中高档啤酒销量分别同比增长4.8%及8.8%，2019年毛利率较2017年提升3.11个百分点。

华润啤酒方面持续丰富产品组合，2020年第二季度推出高端产品喜力星银，配合2019年推出的“雪花马尔斯绿啤酒”和“黑狮白啤”两款高端新产品，进一步支持高端化发展及提升品牌形象。

2020年上半年，华润啤酒次高端及以上啤酒销量较去年同期增长2.9%，产品结构进一步提升。
除了致力于提升产品结构以外，对现有产品的提价，也是高端化策略之一。

2020年第四季度以来，华润雪花在多个省区市场对勇闯、纯生等单品提价；青岛啤酒对山东地区的经典、崂山提价后，对河北崂山精品每箱提价3元，今年以来在不同省份对数十个SKU进行小幅提价，上海地区对纯生及经典部分产品每箱提价4元。

国际品牌方面，百威也对部分罐装产品进行提价，今年第一季度在多个区域市场、针对部分品系继续提价。

啤酒巨头们还针对目前的市场发展趋势大力推进新零售，这也极大提升了市场增速。
今年4月15日，华润雪花啤酒与美团闪购正式签署2021战略合作协议，双方将在基础建设、资源置换、品牌联合、产品定制等方面进行深度合作。美团闪购致力于打造30分钟送“万物”的LBS本地生活零售电商平台。

通过联动美团大生态，华润雪花啤酒将实现“到家服务”，还将探索小龙虾、火锅、短途游、到店娱乐等花式酒搭，共同创新用户的下单体验。

青岛啤酒方面也不断推进消费场景升级，布局200多家“TSINGTAO1903青岛啤酒吧”，给消费者带来沉浸式体验；通过遍布在全球100多个国家的经销商网络，巩固基础市场开拓新兴市场，推动公司市场运营能力和盈利能力的提升。

继续在“升级”路上狂奔？

产品结构升级的效果明显，是否意味着啤酒业将继续在这条道路上狂奔？

业界人士认为，啤酒行业整体发展趋势是“量减价增”或者“量稳价增”。因为经过多年发展后，市场已经呈现饱和状态，试图单纯依靠量的增长来实现营收与净利的增长已不现实。

在总量下降或者总量平稳的态势下，提升中高端啤酒产品占比，进而提升盈利能力，成为啤酒巨头们的共同选择。此外，消费升级的趋势也成为助推啤酒产品结构升级的重要因素。

数据表明，今年一季度，我国规上啤酒企业的产量依然呈总体下降趋势，减少了26万千升。

此前的GlobalData报告显示，中国啤酒消费量在2013～2018年的复合年增长率为-2%，但高端及超高端啤酒复合年增长率为6.4%，预计到2023年，高端及超高端啤酒复合年增长率为4.9%，远超过同期整体啤酒市场规模0.9%的复合年增长率。

在业界看来，啤酒业巨头们一方面将会维持住庞大的基本面，另一方面将会继续提升中高端产品占比，以更为高端的形象直面消费者。

实际上，从今年一季报来看，国产啤酒巨头们的净利增长率超过了营收增长率，这证明结构调整的作用已显现。今年一季度，青岛啤酒吨酒收入首次突破4000元大关。2020年一季度、2019年一季度和2018年一季度，该公司吨酒收入分别为3858元、3670元和3571元。

青岛啤酒方面披露，“公司积极推进创新驱动和产品结构优化升级，主品牌销量实现同比增长44%。”
实际上，由于作为快消品的特殊性，啤酒业即便取得了如此高的增速，但是其盈利能力依然低于白酒行业，而这也将促使啤酒企业向着更高端的方向进发。

青岛啤酒今年一季度以89亿元的营收取得了10亿元的净利，同一时期内，山西汾酒则以73亿元的营收取得了21亿元的净利，另一白酒上市企业金徽酒则以5.08亿元的营收取得净利润约1.15亿元。

对比之下，产品单价更高的白酒品牌，在同等营收规模下的净利润显然更高，这也是行业的特殊性所致。