近日，2021年上半年酒业数据发布。全国酿酒行业规模以上企业总计1750家，完成酿酒总产量2834.24万千升，同比增长6.80%。规上企业累计完成产品销售收入4691.19亿元，与上年同期相比增长19.16%；累计实现利润总额1084.23亿元，与上年同期相比增长29.39%。

白酒产量增速最快

具体分酒种来看，白酒行业规上企业的产量恢复增速最快。上半年，规上白酒企业实现产量385万千升，同比增长12.8%。虽然白酒行业的产量出现了难得的双位数增长，但去年同期，因疫情原因白酒产量同比下降9%。2020年上半年和今年上半年白酒产量累计增速仅为4%左右。总体来看，白酒产量依然呈逐年下降趋势。产量同比增幅较快的还有啤酒。上半年，规上啤酒企业共生产啤酒1889万千升，同比增长10%。在疫情严重的去年上半年，我国啤酒产量负增长。今年以来，啤酒并没有重回产量高峰。回顾2019年上半年，全国啤酒产量为1948万千升。产量增长乏力的是葡萄酒。去年上半年，因疫情遭受重创，葡萄酒规上企业的产量同比下滑高达三成。今年上半年，葡萄酒产量同比微增1%，13万千升的总容量只有2019年同期的一半左右。葡萄酒规上企业的总盘子小，产量仅为白酒规上企业的3%，占整个酿酒行业规模的0.4%。如何迅速扩容，葡萄酒企业还没有找到行之有效的方法。在各大酒种产量恢复性增长的同时也有例外，规上发酵酒精企业上半年的产量不增反降。值得注意的是，各大酒种的产量恢复速度在第二季度都放慢了脚步。去年1-2月，因疫情造成消费场景受限，啤酒产量同比大幅下滑40%，仅为300多万千升，但今年同期恢复到500万千升；葡萄酒去年一季度产量5.8万千升，同比下跌40%，超过啤酒和白酒跌幅。进入第二季度，就单月来看，啤酒和葡萄酒产量同比增幅微增乃至下降，导致半年下来，白酒行业的累计产量同比增速较其他酒种更快。

白酒拉动行业利润创新高2021年上半年，纳入统计范畴的规上白酒企业957家，累计完成销售收入3340.29亿元，与上年同期相比增长22.36%；累计实现利润总额953.21亿元，与上年同期相比增长30.71%。白酒的销售收入和利润分别占酿酒产业的71.20%和87.92%。高增速是酿酒行业持续产生高效益的原因。2021年上半年国民经济运行数据显示，上半年全国人均可支配收入为17642元，消费支出为11471元。其中，全国居民食品烟酒消费支出3536元，占比30.8%，同比增长14%，城镇和农村居民的食品烟酒消费分别为4378元和2446元，同比上涨12%和18%。在酒类消费支出中，白酒是大头。以2019年和2020年为例，规上白酒企业的销售收入占酿酒行业销售收入约7成。盈利水平也主要来自白酒行业。中国酒业协会发布的数据显示，到“十三五”末的2020年，规上白酒企业的利润1585亿元，相比“十二五”末增长117%。一季报发布后，相关证券公司就提出，高端白酒需求稳定，批价稳定提升，预计二季度业绩维持较高确定性。次高端白酒受益于高端白酒批价提升进入新成长周期，量价增长趋势不变，叠加去年二季度低基数，预计上半年业绩弹性较大。中报披露期，业绩增速将成为主要驱动力。

下半年酿酒行业走势预测那么，下半年白酒拉动下的酿酒行业业绩走势如何？相关调研报告称，白酒板块中报趋势向好。高端白酒需求坚挺，发展趋势良好；次高端白酒景气延续，量价向好；腰部及大众价位分化，名酒更优。下半年旺季将至，白酒产业发展值得期待。有分析报告显示，到今年底，亚太地区的酒饮市场销售量预计增长2%以上，销售额预计增长4%以上。到2025年，亚太市场酒饮消费整体将恢复到疫情前水平。中国酒业协会发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》则预计到2025年，中国酒类产业将实现酿酒总产量6690万千升，比“十三五”末增长24%，年均递增4.4%；销售收入达到14180亿元，增长70%，年均递增11%；实现利润3340亿元，增长86%，年均递增13%。按照13%的利润总额年均增速目标，今年1-5月，全国酿酒产业规模以上企业实现利润总额849亿元，同比增长38%。实际增速已远远超过既定增速。下半年啤酒、白酒和葡萄酒旺季相继到来，今年酿酒行业利润总额创新高将是大概率。中国酒业协会理事长宋书玉指出，白酒产业从2012年年底开始进入深度调整，直到2016年才逐渐复苏，随后是恢复期，这是一个V字型。他总结道，恢复期的特点一是白酒产销量基本逐年下降，体现了市场供需关系和消费需求的变化；二是产品销售收入在“十三五”中期实现V字反转，单位产品销售收入却基本逐年增长，酒类产品的市场议价能力逐步得到提升；三是利润水平逐年上升，表现出酒业由量变向质变的高质量发展过程，也体现出消费者追求理性和健康的消费诉求。他说，总体而言，中国酒业逐步从以产品为中心转向以市场和消费为中心，以适应市场结构的快速转变，在供给侧改革、消费升级、互联网+等新趋势下取得了阶段性的成效。（数据来源：国家统计局）